tag:blogger.com,1999:blog-28710765960170655542023-11-16T12:01:00.726+01:00Bazinga BreweryBlogg om min bryggning och det däromkring.Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.comBlogger41125tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-13692449771942804792012-03-09T15:31:00.001+01:002012-03-09T15:31:10.508+01:00Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-74046052858023138472012-01-28T18:31:00.001+01:002012-01-28T18:31:53.575+01:00nytt inlägg - på nya sidanBazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-48587735239160022352012-01-27T19:41:00.002+01:002012-01-28T18:31:14.904+01:00nytt inläggBazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-47570245254851709372012-01-24T12:56:00.001+01:002012-01-24T12:56:36.368+01:00Ny hemsidaBazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-19720548710895151032012-01-22T13:03:00.000+01:002012-01-22T13:03:23.481+01:00Hembryggarförening?Sitter och funderar på om det inte hade varit kul att vara med i någon typ av hembryggningsklubb. Kanske brygga någon öl ihop, utbyta idéer och tips eller något liknande. Var väldigt trevligt när jag var och hälsade på Helsingborgs hembryggargille under en bryggning, så jag fick nog mersmak på det där med att vara ett gäng. Jag har dessutom lite planer som skulle göra sig så mycket bättre om man var fler, men de får förbli hemliga lite till.<div><br />
</div><div>Så, är det någon som känner sig intresserad? <a href="mailto:bazingabrewery@gmail.com">Hör gärna av er!</a> (med följdfrågor eller vad som helst)</div><div><br />
</div><div>Jag bor i Högsbo, vilket väll ändå får klassas som hyfsat centralt i Göteborg, och är stolt ägare till både ett västtrafikkort och en cykel.</div>Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-54439703322648356932012-01-19T21:24:00.001+01:002012-01-19T21:31:05.028+01:00Bryggning: Lite av AltTestar efter-jobbet-bryggning och måste säga att det funkar rätt bra bortsett från att jag kanske inte helt tänkte igenom receptet på bussen. Det skulle bli 12 liter, vet just nu inte exakt hur mycket det blev, men inga 12 liter i alla fall... Och så hade jag ju inte tänkt koka i 90min heller, inte konstigt att det kändes som mycket lakvatten. I vilket fall som så var jag hemma 17 och nu är ölen kyld och ska hällas över i tunnan (på den <a href="http://bazingabrewery.blogspot.com/2012/01/bryggning-kolsch.html">gamla jästkakan</a>), så smidigt har det gått ändå.<br />
<br />
<u>Recept:</u><br />
1kg Pale ale<br />
500g Munich 25<br />
150g Crystal 100<br />
150g Melanoid<br />
15g Svartmalt<br />
<br />
30g Styrian golding - Bobek (3%) som FWH<br />
<br />
Jäst: WLP029 - German ale/kölsch<br />
<br />
Volym:<br />
OG:<br />
FG:<br />
ABV:<br />
IBU: 24<br />
Färg: 13°L<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgekSbej_B_aMpaLK_6bkYrk23Cm-P78eTJthmWIv70ljHicHoLaEoIQsE6NFBP21y-VL99igQ1-OGzNESgBOxLhEaScNwmDKExUX0-9Lx5PSWZuRrQk7_ojlR5AvUXZcdFGzwagf_WZyrO/s1600/IMG_1165.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgekSbej_B_aMpaLK_6bkYrk23Cm-P78eTJthmWIv70ljHicHoLaEoIQsE6NFBP21y-VL99igQ1-OGzNESgBOxLhEaScNwmDKExUX0-9Lx5PSWZuRrQk7_ojlR5AvUXZcdFGzwagf_WZyrO/s320/IMG_1165.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fördelen med att brygga i badrummet - köket är fritt!</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw3dzTQi2GDqtSQwT95-SpTeTPX6cIwDz7gPlvjhbmFyxoDzkElNdaRj7Dnh1VxbQtS-1qbwArar7ylp5d8xRQqE1A2IfCZfheIEsEn-H1x9YSlxeJSUxd5rljRWrK9zwP1K9eGRUEuLI0/s1600/IMG_1170.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw3dzTQi2GDqtSQwT95-SpTeTPX6cIwDz7gPlvjhbmFyxoDzkElNdaRj7Dnh1VxbQtS-1qbwArar7ylp5d8xRQqE1A2IfCZfheIEsEn-H1x9YSlxeJSUxd5rljRWrK9zwP1K9eGRUEuLI0/s320/IMG_1170.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ser rätt mörkt ut, får se hur det blir</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgNKDOVedQjT2AIHBQvAn60EC8v0mCeNMusIVHEzvYshKa0SdRuwZjqmlmckKwsKViHbOssUzIspOJ1KhfygkBTDMYl11o4fYPCt34xMh0qAuGvz8JXzzNbiXZ36axJRr8ASLat2vz4ueH/s1600/IMG_1172.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgNKDOVedQjT2AIHBQvAn60EC8v0mCeNMusIVHEzvYshKa0SdRuwZjqmlmckKwsKViHbOssUzIspOJ1KhfygkBTDMYl11o4fYPCt34xMh0qAuGvz8JXzzNbiXZ36axJRr8ASLat2vz4ueH/s320/IMG_1172.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Något överdimensionerad slev, häxa-och-kittel känsla på det</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcknd7gi1k_OSdrpnvFO6iOoU0nPAHjcUDo2Z2fYKjF_24cOESZ3ZxqgrYQR_4gGtJoNaHHV4L7c7eRFQmRZZN-SIZjs3SkEuCyCTc4bUW9_ASw6d2Mbt_d6ylgldrCCSXMh3cZaSccBKq/s1600/IMG_1180.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcknd7gi1k_OSdrpnvFO6iOoU0nPAHjcUDo2Z2fYKjF_24cOESZ3ZxqgrYQR_4gGtJoNaHHV4L7c7eRFQmRZZN-SIZjs3SkEuCyCTc4bUW9_ASw6d2Mbt_d6ylgldrCCSXMh3cZaSccBKq/s320/IMG_1180.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nyköpt sekundärjäsningskärl, nu ska kölschen ut på balkongen för kallagring</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUeitKpujrb-Vu2OBMcAep4nv3gWxntL7kSNOnsosnN-cq1RaFvcgVdmIq7JTtqqyoZ7w9GnDgglK3xdKB26zR7_Jwkr5fmdqPxl6XcsMmyAHD1BYL8QYS_-c3j7vux4lbhUhiY8XFyNA6/s1600/IMG_1185.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUeitKpujrb-Vu2OBMcAep4nv3gWxntL7kSNOnsosnN-cq1RaFvcgVdmIq7JTtqqyoZ7w9GnDgglK3xdKB26zR7_Jwkr5fmdqPxl6XcsMmyAHD1BYL8QYS_-c3j7vux4lbhUhiY8XFyNA6/s320/IMG_1185.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kvällens bryggmusik, tillbaka till 2000</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmLMOVgCVdcT8UkeXhSJeExapi1Zmfonfw2A0B8pag7X1Y9goptjR4icK7ZGlvKu_lpSMLHwVjf6JhZ_9CaVrhQGsxAzoYLZ4s56FKlpJm3KK3f8ye3UUbvXqQQBqTpLCpl_cxmrK8jHMY/s1600/IMG_1186.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmLMOVgCVdcT8UkeXhSJeExapi1Zmfonfw2A0B8pag7X1Y9goptjR4icK7ZGlvKu_lpSMLHwVjf6JhZ_9CaVrhQGsxAzoYLZ4s56FKlpJm3KK3f8ye3UUbvXqQQBqTpLCpl_cxmrK8jHMY/s320/IMG_1186.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kylning rätt ner i toan</td></tr>
</tbody></table>Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-48490112950306012272012-01-17T21:27:00.000+01:002012-01-17T21:27:22.017+01:00Bryggning: KölschPå trettondagen var det dags för bryggning i Högsbo, mer specifikt så var det dags att brygga en kölsch. Jag har aldrig druckit någon kölsch, har faktiskt inte ens en aning om vad det kan tänkas smaka. Enligt receptet jag sneglade på så skulle detta bli något åt pilsner-hållet om jäsningen hölls kring 20°C, och det låter ju inte helt fel. Funderade på att jäsa nere i källaren som håller 17°C eller strax under beroende på utetemperaturen, men det kändes till slut lite för osäkert så det fick bli att sova i ett kyligt sovrum igen (jösses vilken tålmodig sambo jag har, förstår att ni är avundsjuka ;)!).<br />
<br />
Detta är testversionen till den öl jag tänker brygga till min examensfest i maj/juni, namnet är därför solklart! Receptet som följer<br />
<br />
<u>Master of kölsch - trial version</u><br />
2.22kg Pilsner<br />
0.79kg Vetemalt<br />
<br />
29g Perle - 60min<br />
15g Tettnanger - 15min<br />
15g Tettnanger - 5min<br />
Protafloc - 15min (tror jag iaf, blev plötsligt osäker)<br />
<br />
1 rör WLP029 - German Ale/Kölsch<br />
<br />
Pictures!<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZtYKM74bO_WVZpOeebPbockqRqgw-uB-lEEYVt3Mj9HDTL4rYOW8HTeYBkh8LgbCYkC0na7RhYS6o26xf55giPPIdN7ZvCCZhF4kQNlGu7anpBXyWys6SHn-pLlrA84wlb0o8asLz0qGq/s1600/IMG_1097.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZtYKM74bO_WVZpOeebPbockqRqgw-uB-lEEYVt3Mj9HDTL4rYOW8HTeYBkh8LgbCYkC0na7RhYS6o26xf55giPPIdN7ZvCCZhF4kQNlGu7anpBXyWys6SHn-pLlrA84wlb0o8asLz0qGq/s320/IMG_1097.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Väger salter på min fina nya knarkvåg</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHzokq8xZh2-GcXm9hyphenhyphenG2afb1Wc66tCOowqI3A8I5NsjCjwIfYLRsaLDoYLRfaWm2Op3buVLZId7VSRNlKB8d5SqqLgko_qbx0sal9qtbhQsfYJUUFVrukkQOwBhlc-PM0bRAhMbQTJDUg/s1600/IMG_1104.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHzokq8xZh2-GcXm9hyphenhyphenG2afb1Wc66tCOowqI3A8I5NsjCjwIfYLRsaLDoYLRfaWm2Op3buVLZId7VSRNlKB8d5SqqLgko_qbx0sal9qtbhQsfYJUUFVrukkQOwBhlc-PM0bRAhMbQTJDUg/s320/IMG_1104.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kemikalier - sånt gör en kemist riktigt glad</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRizPH_1xMGuWw4Yr9mV3yvLl1Au4_ZmNM9iz0nO6X1wDeLHbDhUj5UjtdTsTDGX6hwrJRTYPMpl4Id5hirQMb_GKxeCgoDCGUSfxdhtxmtde8oAhkzu0VimPJ9rbqr4tuDSRf5oxin-JE/s1600/IMG_1110.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRizPH_1xMGuWw4Yr9mV3yvLl1Au4_ZmNM9iz0nO6X1wDeLHbDhUj5UjtdTsTDGX6hwrJRTYPMpl4Id5hirQMb_GKxeCgoDCGUSfxdhtxmtde8oAhkzu0VimPJ9rbqr4tuDSRf5oxin-JE/s320/IMG_1110.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Justerar salter och pH</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvqFHO3IBylrkp3lVsgGmbxYuN0KpPGTVgJoOxfefvBVupQDaWd214haWh6_Vgu1g-oqJAjjgorCmBi_Rfl_HtzYCSRYbivEq68byxEaienbqktHhgqknkjHNAPjkCwMFjutxqRkWS-G9v/s1600/IMG_1111.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvqFHO3IBylrkp3lVsgGmbxYuN0KpPGTVgJoOxfefvBVupQDaWd214haWh6_Vgu1g-oqJAjjgorCmBi_Rfl_HtzYCSRYbivEq68byxEaienbqktHhgqknkjHNAPjkCwMFjutxqRkWS-G9v/s320/IMG_1111.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Luriga de här remsorna, tycker aldrig att jag lyckas läsa av riktigt</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-bottom: 0.5em; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-bottom: 6px; padding-left: 6px; padding-right: 6px; padding-top: 6px; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG15WnNc8zwJiLEn835vCzW31Hpep7t7KXeYIwO35fcCzhaUqM7yhkBERpdtB_ADanHf9Q6c2uxulXErRvkPL5Ms-vx4psoNM7eqsePEcAlQY_KwNYUnNX-TvlqemDP-_-bp5dZfEMGsyQ/s1600/IMG_1105.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG15WnNc8zwJiLEn835vCzW31Hpep7t7KXeYIwO35fcCzhaUqM7yhkBERpdtB_ADanHf9Q6c2uxulXErRvkPL5Ms-vx4psoNM7eqsePEcAlQY_KwNYUnNX-TvlqemDP-_-bp5dZfEMGsyQ/s320/IMG_1105.JPG" style="cursor: move;" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px; padding-top: 4px; text-align: center;">Mäsken myser, tänk om jag skulle ta och isolera om det där mäskkärlet..<br />
</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3jNuQHqOARv_ewzmtGvLimLur48Z5qoiF7s8W0P-I4ATs8RzQP2QGY5kJxOae4MSqFy0wnOxZJPxqWGUkqrhq423lA2ofbdAIBnzzXWLYsTsm7_OPPX1zc7T6hjnyx3rcnpZDr3NNFypP/s1600/IMG_1119.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3jNuQHqOARv_ewzmtGvLimLur48Z5qoiF7s8W0P-I4ATs8RzQP2QGY5kJxOae4MSqFy0wnOxZJPxqWGUkqrhq423lA2ofbdAIBnzzXWLYsTsm7_OPPX1zc7T6hjnyx3rcnpZDr3NNFypP/s320/IMG_1119.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Min laknings-setup</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgukUddd530D7itqz3SaWZGm75B4LP3WLNkbST2-mKzb-M3SWHjjXpzXkrYRwHrv7niCrZuzXZfTrn-zD-xzQPPwxm3sUdwhaZxXTLaUUlrzfSavuqizukooK11xUTT6kMKqieUFqoUFruH/s1600/IMG_1120.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgukUddd530D7itqz3SaWZGm75B4LP3WLNkbST2-mKzb-M3SWHjjXpzXkrYRwHrv7niCrZuzXZfTrn-zD-xzQPPwxm3sUdwhaZxXTLaUUlrzfSavuqizukooK11xUTT6kMKqieUFqoUFruH/s320/IMG_1120.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bryggarassistent</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoDBxuaCPV4xBjIqTrHa_Pcx3KeODmoVkiUvtfZ8So_BKKIjB9CMgZxz0TCJDg1rXg6Hc8yhHq0xU9Zlz8NcfrB_hnxBsqRmoOIjwpXMLwnVkAmwGti4Y-1Ccu_t74upyS1bfLuaGJcLhN/s1600/IMG_1129.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoDBxuaCPV4xBjIqTrHa_Pcx3KeODmoVkiUvtfZ8So_BKKIjB9CMgZxz0TCJDg1rXg6Hc8yhHq0xU9Zlz8NcfrB_hnxBsqRmoOIjwpXMLwnVkAmwGti4Y-1Ccu_t74upyS1bfLuaGJcLhN/s320/IMG_1129.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mycket varmdruv</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm1X1mDZsS5ScwUaXFJRZiE92SZANWjX0MIBf0fyMHIPeDyJKMjBTtV29D1M-zL0Z2cUKTLdaFyUdaE6xaYkVBfJEw9ZdWww2gjMt9DDSJEjP2ixGp-83GClkzfVqFYN8g-CAXuvBg8w3Q/s1600/IMG_1149.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm1X1mDZsS5ScwUaXFJRZiE92SZANWjX0MIBf0fyMHIPeDyJKMjBTtV29D1M-zL0Z2cUKTLdaFyUdaE6xaYkVBfJEw9ZdWww2gjMt9DDSJEjP2ixGp-83GClkzfVqFYN8g-CAXuvBg8w3Q/s320/IMG_1149.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rullande kok it is</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzvpolIPfIpm6yFIhQhwXKjcJrtxy9TwLnZYGoxEC6tTnJ8NrWlfgkHK3G7smEj7SQH-GH4qSMLIjNNrwo8zT3hB6Uoi8g1wykqfPS_6v_Qb79DgQqn5VTAZlhOucvKsrZXK-HQ-7EeDku/s1600/IMG_1150.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzvpolIPfIpm6yFIhQhwXKjcJrtxy9TwLnZYGoxEC6tTnJ8NrWlfgkHK3G7smEj7SQH-GH4qSMLIjNNrwo8zT3hB6Uoi8g1wykqfPS_6v_Qb79DgQqn5VTAZlhOucvKsrZXK-HQ-7EeDku/s320/IMG_1150.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kokar numera i badrummet, grymt smidigt!</td></tr>
</tbody></table>Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-83311136832393209462011-11-06T13:42:00.002+01:002011-11-20T22:47:02.419+01:00Vilken brygghelg!Ja jävlar i min lilla låda vad det bryggdes i Högsbo i helgen! Fredag kväll ägnades åt att brygga portern inför vintern, dvs Dr Finkelstein's Winter Porter, och lördag till att på största multitaskar-vis tappa glöggen på flaskor, ratta ihop någon form av cider/apfelwein samt att brygga en american brown ale, Highbo ABA. Allt fullständigt ensam förstås, för att göra det hela lite mer intressant.<br />
<br />
Portern skulle ju innehålla melass (black strap molasses), som tydligen skulle vara det som gjorde hela ölen. Var hittar man melass i Göteborg då? I Malmö skulle jag nog löst det, men Göteborg? Hittade "molasses sugar" på ICA Focus, vilket verkar vara något i stil med mörkare muscovadosocker, men det var ju inte riktigt det jag ville ha. Fick tillslut ett tips på <a href="http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=3064&p=9">humle</a> om the english shop på plantagegatan, det var ju precis det jag sökte! Dumt att jag inte frågat innan bara... Blev att jag idag tillsatte knappt en deciliter till jäshinken.<br />
<br />
<u>Dr Finkelstein's Winter Porter:</u><br />
2.75kg Pale Ale<br />
0.3kg Crystal 150<br />
0.23kg Chokladmalt<br />
0.15kg Caraplus 10<br />
0.08kg Black Patent<br />
knappt 1dl Black treacle<br />
<br />
60min - 15g Willamette + 15g EKG<br />
20min - 20g Willamette<br />
5min - 5g EKG<br />
<br />
jäst: London Ale (Wyeast 1028)<br />
<br />
Vattenbehandling: 0.9tsk bikarbonat + drygt 1krm NaCl (hade glömt bort detta, så i paniken råkade jag tillsätta 3ggr så mycket NaCl som jag tänkt...)<br />
<br />
Fick ungefär 13.5L ner i jäshinken med OG 1.056.<br />
<br />
Äppelvinet eller vad jag nu ska kalla det blev ett experiment på hög nivå. Hade tänkt återanvända jästen från glöggen, men det var i stort omöjligt att få upp någon sådan så jag tog ett paket vinjäst från ÖB som aldrig användes till glöggen förra året. Hittade också en användning för sockret jag hittade på ICA Focus.<br />
<br />
<u>Winter Apfelwein</u><br />
9pkt Koncentrerad äppeljuice (ICA)<br />
500g Molasses sugar som sockerlag<br />
kallt kranvatten upp till 7.5L<br />
<br />
Och så till sist min amerikanska brunöl var bryggning gick mycket smidigt. Kom fram till att jag inte skulle behöva någon vattenbehandling för den här ölen och mycket riktigt så träffade jag 5.2 spot on (vid mäsktemp), Highbo ABA är alltså den perfekta ölen för göteborgskt blandvatten.<br />
<br />
<u>Highbo ABA</u><br />
3kg Pale Ale<br />
0.6kg Münchermalt<br />
0.4kg Crystal 150<br />
0.2kg Chokladmalt<br />
<br />
60min - 15g Centennial + 15g Cascade<br />
15min - 10g Centennial + 10g Cascade<br />
2min - 10g Centennial + 10g Cascade<br />
Torrhumling - 15g Centennial + 15g Cascade i 5dagar<br />
<br />
jäst: Safale US05<br />
<br />
Vaknade upp till tre små pluppande jäsrör :)Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-52660117573148935392011-10-26T22:06:00.001+02:002011-10-26T22:06:48.156+02:00HöstplanerSitter och fnular på vilka recept jag ska brygga i höst och fick faktiskt äntligen iväg beställningar till <a href="http://www.maltmagnus.se/">MaltMagnus</a> och <a href="http://shop.humle.se/se/">Humlegården</a> ikväll (kan annars sitta och fila på recept till förbannelse). Har kommit fram till att det blir en porter inspirerad av <a href="http://www.homebrewtalk.com/f126/walkers-holy-grail-148844/">Walker's holy grail</a>, en american brown ale inspirerad bland annat av ett annat <a href="http://www.homebrewtalk.com/f67/american-brown-ale-knock-your-socks-off-170624/">recept</a> på homebrewtalk.com. Till sist känner jag mig väldigt sugen på att äntligen testa <a href="http://www.homebrewtalk.com/f67/mild-mannered-ale-ag-e-uk-us-52776/">Orfy's Mild Mannered Ale</a> och så blir det en IPA med centennial och cascade att bjuda mina IPA-törstande vänner på.<br />
<br />
Ölen ser i dagsläget ut som följer, kommentarer?<br />
<br />
<b><u>Highbo winter ABA 16L</u></b><br />
3kg Pale ale<br />
600g Münchner<br />
400g Crystal 150<br />
200g Chokladmalt<br />
<br />
Centennial, Cascade och kanske Willamette(?)<br />
Jäst: US05 eller propagerad Sierra Nevada<br />
<br />
<u><b>Dr Finkelstein's winter porter 14L</b></u><br />
2.8kg Pale ale<br />
300g Crystal 150<br />
250g Chokladmalt<br />
150 Caraplus 10L<br />
<br />
Humle: EKG, Willamette<br />
Jäst: London Ale<br />
<br />
<b><u>Mild Mannered Ale 16L</u></b><br />
1.9kg Pale ale<br />
500g Crystal 150<br />
100g Chokladmalt<br />
<br />
Humle: Willamette<br />
Jäst: NottinghamBazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-28089047685248219792011-09-25T17:35:00.001+02:002011-09-25T17:37:18.669+02:00Kvällsbryggning: un peu de gingembreDen här ölen som jag skulle kunna ha bryggt 100 gånger sedan recept och ingredienser bestämts. Receptet har väll förändrats ungefär lika många gånger under tiden men till slut blev det en lättare variant baserad på pilsner och vetemalt och med lite slattar specialmalt jag hade hemma.<br />
<br />
Volym: 12L<br />
OG: 1.035<br />
FG: ?<br />
IBU: 38<br />
<br />
216g Melanoidin<br />
230g Caraplus 10L<br />
400g Vetemalt<br />
800g Pilsner<br />
<br />
Humle:<br />
Styrian Golding (Bobek) 3%<br />
Riwaka 6.1%<br />
Motueka 7.8%<br />
<br />
60min - 20g SG<br />
15min - 10g av vardera SG, R, M<br />
5min - 10g av vardera SG, R, M<br />
<br />
Jäst:<br />
Belgian Ardennes (Wyeast brewer's choice 3522) <a href="http://bazingabrewery.blogspot.com/2011/09/hoho-hosten-ar-har.html">förkultur</a><br />
<br />
Övrigt:<br />
Protafloc - 15min<br />
Ingefära (malen) - 5min<br />
<br />
Kapade tiden på bryggningen med en timme utan att anstränga mig med min nya utrustning, ska bli spännande och se hur det går när man får lite rutin på det. Var lite ringrostig nu efter sommaren, men bortsett från att jag missade att mäta OG (pressade ut lite vört ur humlen så att jag kunde få något värde) så flöt allt på fint. Väldigt smidigt att kunna koka allt i samma kittel (24L från humlegården) och kokplattan från biltema funkade fint för min volym (kittel isolerad med liggunderlag, rullande kok på näst högsta växeln). Kylningen var tusen gånger smidigare med kopparspiral, ska bara modda färdigt den så att risken för läckage minskar. Den sista stora förändringen var att jag istället för att använda hävert för att få över vörten från kittel till jäshink gjorde som <a href="http://hembryggarbloggen.blogspot.com/">helsingborgarna</a> och helt sonika hällde allt genom en saftsil för att sila bort humle och grums. Det sista som är kvar att fixa för att få bryggningarna att flyta fint är att isolera mäskkärlet med liggunderlaget som blev över, det behövs!<br />
<br />
Bröd av draven blev det även idag:<br />
10g jäst<br />
300 kallt vatten<br />
290g vetemjöl special<br />
100g durum<br />
120g drav<br />
10g salt<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIYWkm7pUsIwL5e_pBbOvplkJiIREJHgc7DnftPoKW3ZvDKnCKejfNq5hyuYZHQXVp6iu2VQ4GfB3HqL71i5E7ODs6P-P7wHXeEoByPQb4ZHvGx42iqGTSiwsCZY7Kh8ZDY9vzca4tym4a/s640/blogger-image-900462010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIYWkm7pUsIwL5e_pBbOvplkJiIREJHgc7DnftPoKW3ZvDKnCKejfNq5hyuYZHQXVp6iu2VQ4GfB3HqL71i5E7ODs6P-P7wHXeEoByPQb4ZHvGx42iqGTSiwsCZY7Kh8ZDY9vzca4tym4a/s320/blogger-image-900462010.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Det blir allt trångt i vårt lilla kök</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXw-rnxEAkVQ7tbYkO_y1ohme4HxYOJ24YR2zkAVcuGEl7aYgbDV-gKIBom4oNYnmk4TbOQWqzYnl2UP-18Sma7XF0QovpPxm5cZYqZCMoVb7aDyhpdJWXLMS5TppnfyhOm33il2KIhAgA/s640/blogger-image-266309603.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXw-rnxEAkVQ7tbYkO_y1ohme4HxYOJ24YR2zkAVcuGEl7aYgbDV-gKIBom4oNYnmk4TbOQWqzYnl2UP-18Sma7XF0QovpPxm5cZYqZCMoVb7aDyhpdJWXLMS5TppnfyhOm33il2KIhAgA/s320/blogger-image-266309603.jpg" width="239" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hittade inget snöre så fick bli tejp</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN2AFFoMIZQYtmFXdIUusd9vcKVPiyMBedl2kdFJUeQVLGGdHMwWclfQ32zAjEvW5kl9P1KQujvQbDoZTgGWjvOwOgZ3V6Sg4w8vB5r3KgfgYWCGhj0z3t6ONB-2VkIzH8CQZ03bJ3kJ_z/s640/blogger-image-1255361474.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN2AFFoMIZQYtmFXdIUusd9vcKVPiyMBedl2kdFJUeQVLGGdHMwWclfQ32zAjEvW5kl9P1KQujvQbDoZTgGWjvOwOgZ3V6Sg4w8vB5r3KgfgYWCGhj0z3t6ONB-2VkIzH8CQZ03bJ3kJ_z/s320/blogger-image-1255361474.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Humlegivorna</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8ibfqYzlZs3C_gKO4dHD739t6KQSarpuAi-yGlpes6EgullF_MfNY0CGSID0G44DysTs9DG8XGV6q3xW1dWylAPHxDKjbeVxeSIvG93kwoNSWqDt5bnEjU5QuTwdqFknl4PCA20WMElD8/s640/blogger-image-968134541.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8ibfqYzlZs3C_gKO4dHD739t6KQSarpuAi-yGlpes6EgullF_MfNY0CGSID0G44DysTs9DG8XGV6q3xW1dWylAPHxDKjbeVxeSIvG93kwoNSWqDt5bnEjU5QuTwdqFknl4PCA20WMElD8/s320/blogger-image-968134541.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bryggarfika</td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTDwz7h-QkM4hyphenhyphenEeXB1DXAUxyPowf0etmOrIWYatYSmvsMjGL2tB2Mx1_6VYuzEgJDn3imf8kkRk3z1g01q92gv7xxQWj_6bhMoaIkxs83HilSZO6_cNmUs2JDEwx1u2Z69GLXssBlB1Nj/s640/blogger-image-1005257615.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTDwz7h-QkM4hyphenhyphenEeXB1DXAUxyPowf0etmOrIWYatYSmvsMjGL2tB2Mx1_6VYuzEgJDn3imf8kkRk3z1g01q92gv7xxQWj_6bhMoaIkxs83HilSZO6_cNmUs2JDEwx1u2Z69GLXssBlB1Nj/s320/blogger-image-1005257615.jpg" width="320" /></a></div>Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-82240807189094391362011-09-21T19:51:00.002+02:002011-09-21T19:54:47.384+02:00Hoho, hösten är här!Det blir kallare vilket ger mig möjlighet att börja jäsa öl igen (snart under 22°C hurra hurra), man kan utan att skämmas sådär svenskt sitta inne och titta på film när helst man känner för det och mörkret kan vara rätt mysigt såhär i början. Den enda nackdelen är väll egentligen att jag kommit på den briljanta idén att starta min cykelkarriär i slutet av september... Ja, och så är det ju regnet också, det där som bara finns i Göteborg...<br />
<div><br />
</div><div>Men för att fokusera på det positiva :)</div><div><br />
</div><div>Gick ut hårt med att sätta årets glögg som aldrig hans med innan sommaren. I stort sett samma recept som <a href="http://bazingabrewery.blogspot.com/2010/12/dunderglogg.html">förra året</a>:</div><div><br />
</div><div>6L (för gammal) svagdricka</div><div>2.5kg strösocker</div><div>1 påse nejlikor</div><div>1 påse kardemummakärnor</div><div>2 kanelstänger</div><div>5cm ingefära</div><div>500gram russin</div><div>1 påse Lalvin K1-1116</div><div><br />
</div><div>Rehydrerade jästen som vanligt. Blandade alla ingredienser och såg till att sockret löst sig ordentligt (mental note: hoppa sockerlagen) innan jag tillsatte jästen och satte på locket. Nu luktar hela sovrummet jul och kommer så göra i runt 6 veckor.</div><div><br />
</div><div>Är gräsänka i helgen, så jag passade på att smacka ett paket "Belgian Ardennes" jag hade liggandes i kylskåpet också. Det tog sin lilla tid innan paketet svällt upp ordentligt, vilket är förklarligt med tanke på jästens ålder (lastgammal). Kokade vatten (7dl) och maltextrakt (0.5dl) under lock i drygt 15min, kylde i vattenbad och hällde sen över i den desinfekterade karaffen model Eva Solo (1.5 krm startsan + 1L vatten). Skakade järnet och inokulerade jästen. Vi får la se hur det går.<br />
<br />
</div><div><a name='more'></a></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKnq6cvel7l02BsCRPnrTFt8arsQvQHq4zLQRkMvyrrtUex7DGC3Cwqe652Rluqw3Ms1x-x3X40GmE26mUPEeOcp598hkk9-GPkR6Eif1A4o2eFMi8gIsnaq5qSTauuoqpdf3qBxIiBHTN/s1600/svagdricka" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKnq6cvel7l02BsCRPnrTFt8arsQvQHq4zLQRkMvyrrtUex7DGC3Cwqe652Rluqw3Ms1x-x3X40GmE26mUPEeOcp598hkk9-GPkR6Eif1A4o2eFMi8gIsnaq5qSTauuoqpdf3qBxIiBHTN/s320/svagdricka" width="239" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Utgångsdatum april 2011...</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3P94QFVmsOmZduJD1cnDr63PkZxY8LCTHc5SnhtjPas6jHWZayOJOg1MDhW1YWFMIS1fvqQ1m40ylKwuBtWISimAXjp6SMK8CoKqsEZmaLkR0J4IyI7_6PMkNdizYsdsQirGdGnQHXGb9/s1600/socker" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3P94QFVmsOmZduJD1cnDr63PkZxY8LCTHc5SnhtjPas6jHWZayOJOg1MDhW1YWFMIS1fvqQ1m40ylKwuBtWISimAXjp6SMK8CoKqsEZmaLkR0J4IyI7_6PMkNdizYsdsQirGdGnQHXGb9/s320/socker" width="239" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Skulle tagit en större gryta, och tänkt igenom lite mer</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyJ1np3nLfKrGrGJ0Zx_Aa-MKfc7OywFvcyK8_yiKZcKVcXgZR3U6YuMQ4Q_e2qeBpmDCBbEub6erZd1XT4qCAWZXmtk9QD9XJUGVjfkrlFbuNfmHcKW5ThQDj55VWwJlE0nMsmpdcj_IC/s1600/sockerlag" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyJ1np3nLfKrGrGJ0Zx_Aa-MKfc7OywFvcyK8_yiKZcKVcXgZR3U6YuMQ4Q_e2qeBpmDCBbEub6erZd1XT4qCAWZXmtk9QD9XJUGVjfkrlFbuNfmHcKW5ThQDj55VWwJlE0nMsmpdcj_IC/s320/sockerlag" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Såhär bra gick det med den här "sockerlagen"</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqyJ_zXw8xd4O_HkXmukysuhoU5lGLAjOIs7c2vjm4qtQ1DwMP_P86CUJNvr4QalGFZZerNNZpqCj5v5gMCFQnlShn7PCqx2cDjB5BMsteDXXbiMNstRm3pJ9e5H1PnGkTyXb4ZOCeUA73/s1600/ja%25CC%2588st" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqyJ_zXw8xd4O_HkXmukysuhoU5lGLAjOIs7c2vjm4qtQ1DwMP_P86CUJNvr4QalGFZZerNNZpqCj5v5gMCFQnlShn7PCqx2cDjB5BMsteDXXbiMNstRm3pJ9e5H1PnGkTyXb4ZOCeUA73/s320/ja%25CC%2588st" width="239" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Det är åtminstone årets modell (31 jan)</td></tr>
</tbody></table><div><br />
</div>Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-66766065746777341752011-05-22T21:20:00.000+02:002011-05-22T21:20:31.626+02:00Omtappning av 'Oh honey'Planen var att tappa över <a href="http://bazingabrewery.blogspot.com/2011/05/bryggning-honey-wheat.html">ölen</a> till sekundär efter en vecka och samtidigt tillsätta honung (300g), men jag har varken haft tid eller lust så det blev först idag (efter 12 dagar).<br />
<br />
"Pastöriserade" honungen genom att värma upp den till 60-62°C i ca 10 min i vattenbad. Jag kylde sen ner den till 30-nånting innan jag kom att tänka på hur sjutton jag skulle få ut honungen ur burken. Snabbt hälldes så mycket som möjligt av honungen ner i den nya tunnan där den redan omtappade ölen väntade. Skulle uppskatta att 1-2 matskedar honung blev kvar i burken, med detta förfaringssätt så nästa gång får jag tänka efter lite bättre. Jag har helt ärligt inte så mycket hopp för den här ölen eftersom den fått jäsa vid höga 22°C i stort sett hela tiden, skulle bryggt den tidigare som jag planerat. Men, man lär sig efterhand och det kommer bli intressant att se resultatet, bra som dåligt.<br />
<br />
Nu får ölen jäsa i drygt en vecka tills jag har tentat färdigt (eller längre om det verkar behövas), sen åker den på flaska.Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-52350810088267285572011-05-12T17:00:00.001+02:002011-05-15T19:22:06.201+02:00BrödbakJag har börjat baka rätt mycket bröd och bakar allt bröd (sånär som på knäckebröd) här hemma, det är kolossalt vad gott det blir och enkelt. Recept på brödet som bakades på drav från <a href="http://bazingabrewery.blogspot.com/2011/05/bryggning-honey-wheat.html">förra bryggningen</a>.<br />
<br />
300 g kallt vatten<br />
10 g jäst<br />
~3 dl drav<br />
490 g vetemjöl special<br />
<br />
Jag brukar oftast baka bröd som får jäsa länge, över natten eller dan, för det ger en så god smak från jästen. Dagens bröd blev däremot bakat med <a href="http://paindemartin.blogspot.com/2010/09/jag-har-gjort-en-liten-film.html">pain de Martin's</a> vila och vika teknik. Kort beskrivet: ingredienserna rördes ihop snabbt och degen (som var väldigt lös) fick vila i 40min. Därefter veks den med tekniken ovan och fick vila i en dryg halvtimme mellan gångerna. Jäste sen i 30 min innan jag bakade ut brödet och det fick jäsa i ytterligare 30 min. Bakades på varm plåt i 250°C i 40 min (sänkte temperaturen till 200°C efter en halvtimme). Brödet hade behövt mer mjöl, men blev väldigt gott ändå.Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-31041473754424107672011-05-10T14:27:00.004+02:002011-05-10T17:05:26.668+02:00Bryggning: Honey wheatBryggdags dårå!<br />
<br />
Recept som följer<br />
<br />
0.7 kg Pale ale (33%)<br />
0.1 kg Caraplus 10L (5%)<br />
1.3 kg Vetemalt ( 62%)<br />
<br />
0.3 kg Honung<br />
1 Lime (zest)<br />
<br />
Humle: Aurora 5.8%, pellets<br />
15 g Aurora - FWH (19 IBU)<br />
15 g Aurora - 20 min (11 IBU)<br />
<br />
Tillsatser:<br />
Protafloc - 20 min<br />
Kalciumklorid 33% 1.5 g (~ 6.6 krm)<br />
Kalciumsulfat 0.5 g (~ 0.65 krm)<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Angående vattenbehandlingen. Jag har läst och läst och tror att jag börjar närma mig något. Hade varit så mycket enklare om man fått en bok med informationen istället för att googla runt på diverse forum, hur vet man vem som har rätt? Tog hjälp av två kalkylatorer för att slippa räkna varje gång, <a href="http://www.brewersfriend.com/water-chemistry/">brewers friend</a> för att konvertera till volym mått och <a href="http://www.ezwatercalculator.com/">EZ water calculator</a> till allt det andra, väldigt smidigt.<br />
<br />
Som göteborgare har jag detta eminenta, lättbehandlade vatten som min utgångspunkt (lite osäker på vilket verk som levererar vatten till Högsbo bara, men det varierade så lite):<br />
<br />
<div class="MsoNormal">Ca<sup>2+ </sup>- 21 ppm</div><div class="MsoNormal">Mg<sup>2+</sup> - 1.5 ppm</div><div class="MsoNormal">SO<sub>4</sub><sup>2- </sup>- 24 ppm</div><div class="MsoNormal">Na<sup>+ </sup>- 14 ppm</div><div class="MsoNormal">Cl<sup>- </sup>- 11 ppm</div><div class="MsoNormal">HCO<sub>3</sub><sup>-</sup><sub> </sub>- 61 ppm (här måste jag fått tag på nått gammalt värde, 20 ppm borde väll stämma bättre?)</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Efter justering fick mäskvattnet följande profil:</div><div class="MsoNormal"><br />
<div class="MsoNormal"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Ca<sup>2+ </sup>- 86 ppm</div></div><div class="MsoNormal"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Mg<sup>2+</sup> - 1.5 ppm</div></div><div class="MsoNormal"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">SO<sub>4</sub><sup>2- </sup>- 59 ppm</div></div><div class="MsoNormal"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Na<sup>+ </sup>- 14 ppm</div></div><div class="MsoNormal"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Cl<sup>- </sup>- 102 ppm</div></div><div class="MsoNormal"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">HCO<sub>3</sub><sup>-</sup><sub> </sub>- 61 ppm <br />
<br />
</div><div class="MsoNormal"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">med en Cl<sup>-</sup>/SO<sub>4</sub><sup>2-</sup> ratio på 1.51 vilket borde ge en öl med fokus på maltighet framför beska.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: auto;"><br />
</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Började dagen med att värma mäskvatten och käka frulle. Satsade på att mäska med ungefär 7.5 L vatten vid 75°C, men hamnade återigen för lågt (förmodligen för att jag höll på o fibbla så mycket för att vattenbehandla osv.) så fick öka på med 1 L kokande vatten för att nå 67°C. Tror att jag till slut lyckades få ner pH till 5.4 (mätt vid mäsktemperatur) efter att jag förutom salterna tillsatt knappt 1 ml mjölksyra. Försockringsrasten varade i 90 min och följdes (efter tips från <a href="http://www.blogger.com/profile/03454611155884819674">Tobbe</a>) av 10 min utmäskning vid 72°C (mot planerade 75°C, note to self: om du ska göra utmäskning, börja med en tjockare mäsk). FWH humlen ner i grytan och mäsken tappades ut, eftersom detta inte är en öl med fokus på humle så struntade jag i att dela upp humlen mellan de olika grytorna. De första litrarna recirkulerades för att få en klarare vört och låta malten skapa ett filter. Jag gjorde som Chubb tipsat mig om och stängde aldrig kranen utan använde två olika litersmått för att recirkulera, funkade kanon! Mitt problem med recirkuleringen är nu löst. Däremot satte mäsken igen, vilket på nått sätt kändes rätt självklart med så mycket vetemalt. Lakade med 5-6 L vatten, mindre än beräknat eftersom jag tillsatt så mycket vatten tidigare. Blev en jäkla massa kastruller, så kan hända att det var något i överkant det också.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivPwYJTN_aiL6hsMOFya2tURay7d4wlVAiu7Ha-wCzFeDMI7BA_KnpnkP94uAF_TxdYUdXOkyltm_lMhwuyaGuA8g0DC8e0D0o7XxWpg019L_BHzlfD1-s1zTR5gx68fKP8olwHCTch0Ll/s1600/IMG_0584.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivPwYJTN_aiL6hsMOFya2tURay7d4wlVAiu7Ha-wCzFeDMI7BA_KnpnkP94uAF_TxdYUdXOkyltm_lMhwuyaGuA8g0DC8e0D0o7XxWpg019L_BHzlfD1-s1zTR5gx68fKP8olwHCTch0Ll/s320/IMG_0584.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Så här förvarar jag min malt</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFk90vYUW6RTSfQn-WmBvd4f_zTcgAf54dt6OHXcgLv31tBWPXVIYTH4rvJxyZ_XPfq9SC7u-Xf3g7me0x8oC_bM62EwKr1Wl55au3sUtpoH8F15LNIpKGa91-j1kG8WsIvK5hDv4H7m_0/s1600/IMG_0590.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFk90vYUW6RTSfQn-WmBvd4f_zTcgAf54dt6OHXcgLv31tBWPXVIYTH4rvJxyZ_XPfq9SC7u-Xf3g7me0x8oC_bM62EwKr1Wl55au3sUtpoH8F15LNIpKGa91-j1kG8WsIvK5hDv4H7m_0/s320/IMG_0590.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bygg-workspace</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS2_WV_fyheOd5TooZlYkCRdVXWd7U9HlOzeq9EZ5L6oEz4LYFg1aCJkeUTy0-aBUf6jsrTjlnqT7EpYfPjCYCm_6oqKaxYoFkoVfq_45wDtMoXZCic7kkvLYNSG0KpmiG4KEYwISGjU-8/s1600/IMG_0595.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS2_WV_fyheOd5TooZlYkCRdVXWd7U9HlOzeq9EZ5L6oEz4LYFg1aCJkeUTy0-aBUf6jsrTjlnqT7EpYfPjCYCm_6oqKaxYoFkoVfq_45wDtMoXZCic7kkvLYNSG0KpmiG4KEYwISGjU-8/s320/IMG_0595.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mäsken myser</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJzkhndXpg0MylBJxyuILuYZJtqup09LQEpn_VoYOCSo6PQdFj4JRi1dT21G7M9RKMKjysyeKkm5QsCW61XfcZiFjKv2NGyzU974d5mKSWy-JOxTnyDUehkWBjwIVxgkpbMPN9SabD6sPz/s1600/IMG_0597.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJzkhndXpg0MylBJxyuILuYZJtqup09LQEpn_VoYOCSo6PQdFj4JRi1dT21G7M9RKMKjysyeKkm5QsCW61XfcZiFjKv2NGyzU974d5mKSWy-JOxTnyDUehkWBjwIVxgkpbMPN9SabD6sPz/s320/IMG_0597.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Blev många mätningar när jag vattenbehandlade för första gången</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif0_iAybKh68wUYDoC_rbJJGo7bwR2-JVquEZS1iTu5695Rg408ghpgJdZZ2iuNNmEz01bbBMykxoOu2-UoJux42g_iRRnlbOBVv_eFIq7aLMg7F9ftM6UbWJYrjckoahL6K9wlippNgZ6/s1600/IMG_0606.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif0_iAybKh68wUYDoC_rbJJGo7bwR2-JVquEZS1iTu5695Rg408ghpgJdZZ2iuNNmEz01bbBMykxoOu2-UoJux42g_iRRnlbOBVv_eFIq7aLMg7F9ftM6UbWJYrjckoahL6K9wlippNgZ6/s320/IMG_0606.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kafferast!</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk7xvE1w3I2DuUHGFAlaC0JknLSh0umq4nKkK9Jzlv0Mq1c32DgWodQQdUFlQuxPjCboudQqwzlCwjVs7EzOaluaIHODEwlWRzkKhqIzPXTkKhd8F6aRfsZnCLpsf67QKDGE1YqSllgu5b/s1600/IMG_0610.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk7xvE1w3I2DuUHGFAlaC0JknLSh0umq4nKkK9Jzlv0Mq1c32DgWodQQdUFlQuxPjCboudQqwzlCwjVs7EzOaluaIHODEwlWRzkKhqIzPXTkKhd8F6aRfsZnCLpsf67QKDGE1YqSllgu5b/s320/IMG_0610.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Recirkulering med två kärl</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF-TBvAbcGrnUzsQ2NF55Yx60qE0kf-a94w_ZMONde4Rsci7-a6MuJo6BInMaVYFZ3-Az3pJ0jbxzjK3wXGojnKP6CXDZHnjJkLT7hk-_XOONo6kWEKw1al-xr24L2PZZTfmI0TVMlqKYA/s1600/IMG_0613.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF-TBvAbcGrnUzsQ2NF55Yx60qE0kf-a94w_ZMONde4Rsci7-a6MuJo6BInMaVYFZ3-Az3pJ0jbxzjK3wXGojnKP6CXDZHnjJkLT7hk-_XOONo6kWEKw1al-xr24L2PZZTfmI0TVMlqKYA/s320/IMG_0613.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">FWH</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1uWrhIfwBCmJPPCUC7uglTBP7pn7LQ4iGVYeBWpe6_dD09rd2h7blBlSFwjDYTVH7pVlGLLEYKKh4WJVtA7hzsuAlCAqzW2NKChL3zU6W1kRcaF9J0L_if-BDMMRbnmZnhQzETqvTDCEm/s1600/IMG_0615.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1uWrhIfwBCmJPPCUC7uglTBP7pn7LQ4iGVYeBWpe6_dD09rd2h7blBlSFwjDYTVH7pVlGLLEYKKh4WJVtA7hzsuAlCAqzW2NKChL3zU6W1kRcaF9J0L_if-BDMMRbnmZnhQzETqvTDCEm/s320/IMG_0615.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lera? Cement?</td></tr>
</tbody></table><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">Hade tänk koka limeskalen de sista 5 min, men inser nu att jag totalt glömt bort detta. Då får det bli infusion i vodka och tillsättning vid flasktappning istället. Honungen kommer att pastöriseras vid 40-60°C och tillsattas till jäskärlet eller eventuell sekundär. Jästen (som fick bli US-05) rehydrerades i 1 dl vatten (33°C) och pitchades då vörten kylts till strax under rumstemperatur. Min våg är inte särskilt bra på små vikter, så tror att jag kan ha pitchat lite mycket jäst. Lyckades också öka min effektivitet till 75%, kan det vara vattenbehandlingen?</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjOw1Nfi4Xs6SinkMhKtnKrfLiR5OlSvlTPA3Ke-GBkU3CWL_fBJhJ8kiTHEwann-6AL0uRLD1tyEbXfro9gL-73EKncysf2aX4gruIF9PIa6URRFkJlgwqYfmA3T3wggY4qxwAWbaYcFb/s1600/IMG_0620.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjOw1Nfi4Xs6SinkMhKtnKrfLiR5OlSvlTPA3Ke-GBkU3CWL_fBJhJ8kiTHEwann-6AL0uRLD1tyEbXfro9gL-73EKncysf2aX4gruIF9PIa6URRFkJlgwqYfmA3T3wggY4qxwAWbaYcFb/s320/IMG_0620.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://bazingabrewery.blogspot.com/2011/04/bryggning-budgie-ipa.html">Budgie IPA</a></td></tr>
</tbody></table>Har smakat ett par flaskor Budgie IPA nu och kan konstatera att detta är min bästa öl hittills. Beskan är precis lagom, däremot saknar jag smak från humlen. Amarillon finns där, men annars är det inte mycket humlearom. Hade väntat mig mer från "continuous hopping" faktiskt. </div></div></div>Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-54586880954022808802011-04-14T09:22:00.003+02:002011-04-16T10:33:07.720+02:00PåsklovsplanerNu är der snart påsklov för oss chalmerister och jag känner mig sugen på att brygga något. Än så länge är det fortfarande relativt svalt i lägenheten så tänker att belgaren borde få vänta lite till innan den bryggs. Så vad ska jag då brygga? Har fått för mig att göra en veteöl med honung och återanvända jästen från senaste bryggningen (American Ale II). Det är alltså inte nått typriktigt jag är ute efter, utan bara en ursäkt att gå en smula bananas.<br />
<br />
<u>Recept so far:</u><br />
- Pale ale malt<br />
- Vetemalt<br />
- Caravienne<br />
<br />
- Honung<br />
<br />
<br />
Har inte koll på proportionerna, men hade tänkt mig minst 55% vete. Humlen är jag extremt osäker på, känner mest för Cascade, men det får bli någon av de jag har hemma redan (dvs. Aurora, Styrian Golding - Bobek, Motueka, Riwaka och Chinook).<br />
<br />
Sen tror jag att jag vill tillsätta något som kan komplettera honungen. Läste ett recept med kamomill, men eftersom jag inte vet vart man får tag på hela kamomillblommor så blir det i så fall att göra en jävla massa te (= pain). En andra tanke var limeskal, för att fräscha upp det lite. Är det någon som har några tankar och/eller tips?<br />
<br />
Måste man brygga på något speciellt sätt bara för att det är en veteöl? Proteinrast? Syrarast?<br />
<br />
EDIT: Tror att jag kör på single infusion mäskning vid 67°C och mäskar ut vid 78°C. Har läst en hel del om proteinrast och dagens vetemalt och det verkar helt enkelt inte behövas längre (vetemalten mer modifierad). Tror också att jag ska ta och investera i mjölksyra, inte ok för en kemist att inte orka vattenbehandla :) Är det nått annat jag borde införskaffa?Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-80890523818534271912011-04-07T18:26:00.002+02:002011-04-07T19:00:21.509+02:00TemperaturberäkningarPå det eminenta bryggarforumet <a href="http://www.humle.se/">www.humle.se</a> uppstod häromveckan en <a href="http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=4073&p=1">häftig</a>(?) debatt kring hur man beräknar temperaturen när man späder vört med is. För att reda ut diskussionen skrev jag ihop ett kalkylark i excel som sköter beräkningarna åt en, hurra!<br />
<br />
Har bara uppskattat ett värde för vörtens värmekapacitet än så länge, om det är någon som sitter på bättre fakta får ni hemskt gärna höra av er, jag återkommer när/om det finns uppdateringar kring detta. Den här beräkningen är enbart baserad på materialens värmekapacitet och smältentalpi och fungerar därför endast som en approximation.<br />
<br />
Om det är någon som har synpunkter på hur ett perfekt kalkylark ska vara utformat så får ni också gärna höra av er med detta, så ska jag göra vad jag kan för att styra upp. Eftersom jag själv aldrig använt detta i praktiken så vet jag inte riktigt hur en bryggare helst vill ha det utformat.<br />
<br />
<a href="http://goo.gl/Ab3kR">Spädningsberäkning</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGNpydj_qlnOS9qp_hwmFtsJL5YNmyFAtgupOo271UnqjHrgiuk3p17P4ekhiXS76YDCRYuERDT9z7nbFRV77fnCeQrx4GuLKFJABn-fflyooPsFNjbF073Umt42BV4DrqfKOCTU7dcitq/s1600/Excel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="207" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGNpydj_qlnOS9qp_hwmFtsJL5YNmyFAtgupOo271UnqjHrgiuk3p17P4ekhiXS76YDCRYuERDT9z7nbFRV77fnCeQrx4GuLKFJABn-fflyooPsFNjbF073Umt42BV4DrqfKOCTU7dcitq/s320/Excel.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-66177831216703643492011-04-04T11:07:00.005+02:002011-04-04T16:29:49.053+02:00Bryggning: Budgie IPAOj vad livet kräver mycket tid just nu! Har bytt masterprogram, hittat mitt kall i livet och en jävla massa mer som kan kopplas till att det är dags att bli vuxen på riktigt och skaffa ett jobb, men här kommer iaf senaste bryggrapporten..<br />
<br />
En NZ IPA döpt efter vår senaste familjemedlem hittefågeln Sheldon och inspirerad av hur goda de nya zeeländska humlesorterna låter, kort och gott. Målet med ölen är fortfarande, såhär en vecka efter bryggning, väldigt luddigt men nått åt en fruktig, humlearomatisk, inte alltför besk IPA.<br />
<br />
Recept för 12L (70% effektivitet):<br />
<br />
OG: 1.055<br />
FG: 1.014 (planerat)<br />
ABV: 5.3%<br />
IBU: 56<br />
Färg: 7.0°L<br />
Jäst: Wyeast 1272 American Ale II (<a href="http://bazingabrewery.blogspot.com/2011/03/forkultur-infor-helgens-bryggning.html">förkultur</a>)<br />
<br />
Malt:<br />
2.6 kg Pale Ale<br />
0.2 kg Melanoidin malt<br />
0.2 kg Caraplus 10<br />
<br />
Humle:<br />
Riwaka 6.1% (R)<br />
Motueka 7.8% (M)<br />
Amarillo 9.4% (A)<br />
<br />
60min - 5g R + 5g M<br />
30min - 5g R + 5g M<br />
25min - 5g R + 5g M<br />
20min - 5g R + 5g M + 5g A<br />
15min - 5g R + 5g M<br />
10min - 5g R + 5g M<br />
5min - 5g R + 5g M<br />
1min - 5g R + 5g M<br />
<br />
Torrhumling: 10g R + 10g M + 10g A (?)<br />
<br />
<br />
Själva bryggdagen<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYiNdNXc9sYHihoR_cTM1lKlA4L4iKc-rXg1fX1cku8Op4Hr6g_u-SPId2WQ0Jt4OCPO3_8w8erYfqydir91bwIFOaN7Sz6UUtCqedmcpVsjFXJ5pLIDd8QOshVRtrJ12jqflA4wObKwth/s1600/IMG_0511.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYiNdNXc9sYHihoR_cTM1lKlA4L4iKc-rXg1fX1cku8Op4Hr6g_u-SPId2WQ0Jt4OCPO3_8w8erYfqydir91bwIFOaN7Sz6UUtCqedmcpVsjFXJ5pLIDd8QOshVRtrJ12jqflA4wObKwth/s320/IMG_0511.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">"Förvärmer" kylväskan med lite varmt vatten,<br />
den här gången kom jag ihåg att stänga kranen först...</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAzJLkXWv-gLDO9YIcEx0Z7hwNniEAFlkvphB5amC-rHFUlZdouEnhB3CawVqhdGZ74omvUY1tnceDfFfZb2UWhZf3bmju8YeEudKZp_aW-PuJFYjEGnGU9NZO4NPzOSCyYNksbSc_DT6K/s1600/IMG_0512.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAzJLkXWv-gLDO9YIcEx0Z7hwNniEAFlkvphB5amC-rHFUlZdouEnhB3CawVqhdGZ74omvUY1tnceDfFfZb2UWhZf3bmju8YeEudKZp_aW-PuJFYjEGnGU9NZO4NPzOSCyYNksbSc_DT6K/s320/IMG_0512.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Väger upp malt med bryggarassistent Sheldon<br />
(som var mer intresserad av papperspåsen)</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAN-t5_4vC4qbRtCkQkPmyz9KBpgQGX05VZcGLZ5QHXagmdvvfWgJrj5oJXVYsDHyAum4ZD3-9bz2pxEEhEBAl0xYs9qAht4VkaE0MdYGX8jCLlT7YKq8MaIIJAdalwgklboaDAwHdZOyl/s1600/IMG_0517.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAN-t5_4vC4qbRtCkQkPmyz9KBpgQGX05VZcGLZ5QHXagmdvvfWgJrj5oJXVYsDHyAum4ZD3-9bz2pxEEhEBAl0xYs9qAht4VkaE0MdYGX8jCLlT7YKq8MaIIJAdalwgklboaDAwHdZOyl/s320/IMG_0517.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mycket malt trots liten batch, kan bara tänka mig hur mycket<br />
det kan bli om man ska brygga en stark öl på 25L</td></tr>
</tbody></table>Mäskningen gick sådär, fick som vanligt alldeles för låg temperatur (dags att börja lära sig av sina misstag). Nu minns jag tyvärr inte några siffror på mäsk- och lakvolymer, men tror att jag startade med 10.5L 71°C vatten den här gången och fyllde på med en liter kokande vatten varpå jag landade på önskade 66°C. Efter en timme var det nere på 61°C och jag panikhällde i lite mer kokande vatten och fick upp temperaturen till 65-66°C igen.<br />
<div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-IswO960NtDqZ7ofmBO0QPXGGS_fsFcmu9xD5p3-fJ3OIiU3xg00aMeNqMO90OyVXjIvoSRNbYPiVw5PlnOn3ViAy7cBYjXvjF1g53iVsYL-lYTs6BjleiMSLXVUOeI8YQV-vk4O2_aXs/s1600/IMG_0520.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-IswO960NtDqZ7ofmBO0QPXGGS_fsFcmu9xD5p3-fJ3OIiU3xg00aMeNqMO90OyVXjIvoSRNbYPiVw5PlnOn3ViAy7cBYjXvjF1g53iVsYL-lYTs6BjleiMSLXVUOeI8YQV-vk4O2_aXs/s320/IMG_0520.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mäskning sker inlindad i handduk, får se över<br />
"temperaturhållningsproblemet" nån dag</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKiEcFmXXd4eZ_dndBv4MBY3WqNFYJRQ3EZS9sCA0AZQNj4GcomZ_0vcvZcZHMXMDpfc2cZ8Vk7UuGnim6EHLwCJgrtTD3loXnuR0YMtSsk08dLgV2Nuke2-6E-2hxtoNyinpRDKuWrynd/s1600/IMG_0522.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKiEcFmXXd4eZ_dndBv4MBY3WqNFYJRQ3EZS9sCA0AZQNj4GcomZ_0vcvZcZHMXMDpfc2cZ8Vk7UuGnim6EHLwCJgrtTD3loXnuR0YMtSsk08dLgV2Nuke2-6E-2hxtoNyinpRDKuWrynd/s320/IMG_0522.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bryggarfrukost!</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsG_LdTUHdmmyDNzK95rwl5I-hL7ru6DE9O2wNmZowlp5_0yrCcoZ2snqT-Ec-QBhKc_lC12KYmjfW7grccUOVUvHz3BWQ3fk2876E3S4eIFaKpW_HkSa9Fad83SIduWukcWRie9lgcUan/s1600/IMG_0533.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsG_LdTUHdmmyDNzK95rwl5I-hL7ru6DE9O2wNmZowlp5_0yrCcoZ2snqT-Ec-QBhKc_lC12KYmjfW7grccUOVUvHz3BWQ3fk2876E3S4eIFaKpW_HkSa9Fad83SIduWukcWRie9lgcUan/s320/IMG_0533.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tog ut förkulturen ur kylen för att nå rumstemperatur.<br />
Vet inte om detta är nödvändigt (?), tänkte bara vara snäll mot jästen<br />
<br />
</td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Det här med recirkulering av vörten får jag inte grepp om, tror att jag gör något tokigt. Jag tappar ut vörten i ett litersmått, häller försiktigt tillbaka denna i mäskkärlet och upprepar direkt. Hur jag än gör blir det inte klarare. Ska man vänta lite efter att man återfört vörten innan man tappar ut igen, för att låta mäsken sätta sig lite, eller?</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6MoeKsjNSH4Q3Nr1ufhC6YPRTCNSzzkw4DdxNEoBgekU46BqgYVgkrUcZFoBCHykXGhPZ5HxALgu78c49_9ZvjyXBPTLmXCoiEixH4UAIFjP5O0nayQrCUSvFpSqSWYtbDXXAwccVX72S/s1600/IMG_0526.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6MoeKsjNSH4Q3Nr1ufhC6YPRTCNSzzkw4DdxNEoBgekU46BqgYVgkrUcZFoBCHykXGhPZ5HxALgu78c49_9ZvjyXBPTLmXCoiEixH4UAIFjP5O0nayQrCUSvFpSqSWYtbDXXAwccVX72S/s320/IMG_0526.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Recirkulera grumlig vört</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnryJ_ZWnkxxwzk6yfUn3_lnFFuOuz5DmOOR0DgEIPmvM1XIbzkEt6e71e9szmGu4mx-XpWqFZX8CtyRKkJvBpZseqA-U-exka-bHcLpbQmEJtuBf_xOAKp2jjWHVnNV1bif8rIHRMAeXh/s1600/IMG_0535.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnryJ_ZWnkxxwzk6yfUn3_lnFFuOuz5DmOOR0DgEIPmvM1XIbzkEt6e71e9szmGu4mx-XpWqFZX8CtyRKkJvBpZseqA-U-exka-bHcLpbQmEJtuBf_xOAKp2jjWHVnNV1bif8rIHRMAeXh/s320/IMG_0535.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lakning pågår</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHbooOszZUHFZSZZtjGJJjl7V9DQ2Ih_n0LGVfOmnMBi1O7lfJ-doZOXJd9_bLNwf9ZrjqLUswywWfLdxwYG0ySpe_5VyNBV23Wvg3AmYsIctqxQmatflgMvnFv54YOsvJFCJm0qEDiq9C/s1600/IMG_0536.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHbooOszZUHFZSZZtjGJJjl7V9DQ2Ih_n0LGVfOmnMBi1O7lfJ-doZOXJd9_bLNwf9ZrjqLUswywWfLdxwYG0ySpe_5VyNBV23Wvg3AmYsIctqxQmatflgMvnFv54YOsvJFCJm0qEDiq9C/s320/IMG_0536.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pga grytbrist måste lakvattnet vänta i tunnan medan mäsken<br />
tappas ut i grytan..</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBq4hSjmOWhqZKO2hd3GMi58pj8QLiG6wR8T1FTxXhz6Ean_FVefcQyiJx3aIc5ARPXdaFK8HpHMmQ5MmW5E1obRkrU9ofgZcNT3oDf_mQmep_oey97ViTZUEpzmqtIsK9hNN6y8JTseMD/s1600/IMG_0540.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBq4hSjmOWhqZKO2hd3GMi58pj8QLiG6wR8T1FTxXhz6Ean_FVefcQyiJx3aIc5ARPXdaFK8HpHMmQ5MmW5E1obRkrU9ofgZcNT3oDf_mQmep_oey97ViTZUEpzmqtIsK9hNN6y8JTseMD/s320/IMG_0540.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Den här bryggningen blev grytproblemet extremt, förmodligen eftersom jag tillförde lite extra <br />
vatten vid mäskningen utan att dra bort tillräckligt från lakningen. Den minsta grytan fördes över <br />
till de övriga när lite kokat bort, jag vill verkligen köpa mg en 36L gryta...</td></tr>
</tbody></table></div><div>Körde en variant av continuous hopping för att ge en mer komplex/bred (?) någonting smak. Tänkte att jag skulle få ut mer av de olika smakvariationerna över tid om jag gjorde såhär jämfört med endast tre givor. Tanken med Amarillon var att efter att jag luktat på humlen (och smakat öl med NZ humle) så var jag inte lika sugen på dessa nya sorter som innan, jag har känt att de har behövt kompletteras med nått fräscht. Hoppas att Amarillo kan tillföra detta, trots att det bara var en sån liten mängd (allt jag hade hemma, tänkte torrhumla med resten). Cascade hade säkert varit suveränt, men nån sån äger jag inte.</div><div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNS1Fc4163KH8UBYU7jt4WiCv5zXs9BlBeZwQBhBpKra5Q5pFPsCHf6iOqKkjZhup8jP7jnJud8XHOrmFyOiU2QQ_X0N4iyjpisBGP0qDuaQ8iOUIn5KFZFIa0g2NN3GXgT-w0VBVQrpES/s1600/IMG_0543.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNS1Fc4163KH8UBYU7jt4WiCv5zXs9BlBeZwQBhBpKra5Q5pFPsCHf6iOqKkjZhup8jP7jnJud8XHOrmFyOiU2QQ_X0N4iyjpisBGP0qDuaQ8iOUIn5KFZFIa0g2NN3GXgT-w0VBVQrpES/s320/IMG_0543.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Många humlegivor, ingen rast och ingen ro under koket<br />
(och humlespår i hela lägenheten)</td></tr>
</tbody></table>Nu har det bubblat på i sovrummet i en dryg vecka och jäsningen har precis börjat avta. Om en vecka tänkte jag slänga i torrhumlingen och låta den ligga i 4 dagar. Har inte bestämt mig riktigt hur den ska vara uppbyggd, tar gärna emot tips. Hade tänkt ta lite extra av Amarillo (hur mycket det nu finns kvar) jämfört med de andra två. Vad tror ni om Chinook också?<br />
<br />
EDIT:<br />
Apropå mitt första möte med flytande jäst (jag har kört med torrjäst nu i början för att minimera infektionsrisken och svårighetsgraden). Allt gick smidigt och jäsningen satte igång redan samma kväll utan några bekymmer (precis som med rehydrerad torrjäst). Fördelen som jag ser det med flytande jäst är den stora variationen som finns bland de olika jäststammarna, nackdelen är att man måste planera några dagar i förväg och att det blir ett extra moment i bryggningen. Jag kommer nog fortsätta med torrjäst i de fallen torrjäst finns tillgängligt (skulle t. ex. inte använda flytande jäst motsvarande US-05) eftersom det är spontant och billigt, men eftersom jag tycker att jästodling är så intressant så tänker jag övergå till experiment med jäst när jag fått resten av bryggningen under kontroll. Planerar t ex köp av E-kolv och bygge av magnetomrörare efter att jag fått tag på en ordentlig gryta. Vid nästa förkultur tänker jag testa att bygga upp den i två steg, för att på så sätt få ett större antal celler (nästa bryggd blir passande nog också starkare)</div>Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-47642123716663347692011-03-24T22:44:00.001+01:002011-03-27T12:29:33.454+02:00Förkultur inför helgens bryggningDags att testa flytande jäst för första gången och dags att göra en förkultur för första gången. Borde vara en process som jag är rätt bekväm med från utbildningen, men det är stor skillnad på lab och hemma, tyvärr.<br />
<div><br />
</div><div>Så här gjorde jag iaf, i helgen vet vi hur bra det gick:</div><div><br />
</div><div>Blandade spraymalt (100g) i kallt vatten och började att koka upp detta i en kastrull, tills jag kom på att jag glömt smacka jästen. Eftersom vörten inte hunnit bli varm än avbröt jag och drog ut och tog en öl på chalmers pubrunda istället. Efter 4-5h hade paketet svällt upp ordentligt och förkultursproceduren fortsatte. Lät vörten koka i drygt en kvart (varav sista minuterna med locket på glänt för att "desinfektera" detta) och rengjorde karaff och visp under tiden. Efter kylning i vattenbad vispade jag i så mycket syre som möjligt innan vörten hälldes över i karaffen (i brist på E-kolv) och jästen pitchades. Med tanke på hur full karaffen blev (självklart) så känns risken för "överjäsning" (Göteborrrrrg) överhängande och i förebyggande syfte ställde jag hela kalaset på en tallrik, med förhoppningen att detta ska verka på samma sett som att ta med sig paraply när man går hemifrån..</div><div><br />
</div><div>Till sist, bilder:<br />
<a name='more'></a></div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSPOOLUh4OsqG-jfogdPOovftnMQfbiJq8by2dhQkjSJTLNZeab4su4hyh8xutxoFopOL8hyphenhyphenkOFns1ziRjAT6vcfaHKfyE-0C7KPz5BtypmXQllBbXewqkOiVOm1fCgIMik1yGximp7Evh/s1600/IMG_0497.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSPOOLUh4OsqG-jfogdPOovftnMQfbiJq8by2dhQkjSJTLNZeab4su4hyh8xutxoFopOL8hyphenhyphenkOFns1ziRjAT6vcfaHKfyE-0C7KPz5BtypmXQllBbXewqkOiVOm1fCgIMik1yGximp7Evh/s320/IMG_0497.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ett styck aktiverat jästpaket av typen American Ale II</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTHbLxAIIyOJzVeasXGzoQDuFdh87NVf4yLcfCJj8Irc5S2G-2nGa_wOfC-s9NFF29cVQgzkpYS5QV4nKBPsFijcKM35fjOgh0a2x4imSxFQey67YI8NaBX0Op66-U4pJjwT2M9s08yQ_e/s1600/IMG_0487.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTHbLxAIIyOJzVeasXGzoQDuFdh87NVf4yLcfCJj8Irc5S2G-2nGa_wOfC-s9NFF29cVQgzkpYS5QV4nKBPsFijcKM35fjOgh0a2x4imSxFQey67YI8NaBX0Op66-U4pJjwT2M9s08yQ_e/s320/IMG_0487.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">100 gram ljus spraymalt</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixvTr6ThyiwyMnnX82T4uRHiKM0IeKTwUxhRCdijwtcC48MKV-UCiFwatdS7o0rZ9cTuqjsd8RX3YCuLAKq7T0LfvZfCGH_a1JXaQyP2VEsBiKWCbxpyTmYF4VtvpYmDLPteYz7XyZnDvd/s1600/IMG_0491.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixvTr6ThyiwyMnnX82T4uRHiKM0IeKTwUxhRCdijwtcC48MKV-UCiFwatdS7o0rZ9cTuqjsd8RX3YCuLAKq7T0LfvZfCGH_a1JXaQyP2VEsBiKWCbxpyTmYF4VtvpYmDLPteYz7XyZnDvd/s320/IMG_0491.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tjusigt rullande kok</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIkh5pxcJcGzDWJOPhJDUE3k1NhJBZcdBMifUO2Qd1_kIlZKUVigCR8yLqSOQC3nvMJcNMTcdsTFuCHMdjrgTjPymwC8HdDQ8ImKb9FzRwr_ACnE3Ci1xoIGtwL2JI-Inore8XyKMFwKKQ/s1600/IMG_0501.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIkh5pxcJcGzDWJOPhJDUE3k1NhJBZcdBMifUO2Qd1_kIlZKUVigCR8yLqSOQC3nvMJcNMTcdsTFuCHMdjrgTjPymwC8HdDQ8ImKb9FzRwr_ACnE3Ci1xoIGtwL2JI-Inore8XyKMFwKKQ/s320/IMG_0501.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pitchat och klart</td></tr>
</tbody></table><div></div>Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-33878686000325723112011-03-07T10:48:00.001+01:002011-03-07T10:49:56.520+01:00Etikett till stoutSå har jag då knåpat klart med ytterligare en etikett, använder för övrigt GIMP till detta om jag glömt nämna det. Hade svårt att komma på idéer till den här ölen, speciellt namnet eftersom den inte alls var planerad utan bara blev. Känner mig rätt nöjd ändå till sist och nu är det bara klippa och klistra som återstår, för denna och APAn som inte heller blivit printad än...<br />
<br />
Med och utan kaffe:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjDb8t6jIhhDxaf7-9xcBhJzlZeIyQhmgwC653zaCGiWjqusl3FrrgtAAXVGSYT3Ls94ChEXHTuG7wlGHsKYZmUSqIV4ccpe9ptZsKR7sv0VB_hpQO8TjVileRiOnYDpq79bezWNhvuF6O/s1600/Stout.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjDb8t6jIhhDxaf7-9xcBhJzlZeIyQhmgwC653zaCGiWjqusl3FrrgtAAXVGSYT3Ls94ChEXHTuG7wlGHsKYZmUSqIV4ccpe9ptZsKR7sv0VB_hpQO8TjVileRiOnYDpq79bezWNhvuF6O/s1600/Stout.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF90tSCixGpQWHaEFVgXrh14BAqWFPuujQJt48EeJqIPIVC51kv8cFkFZRKYzv8XZHKvA43vcMC_NWkAlEXn_yuIrH1eltoN5mW8suCrEXt0QsUov1Pk4v5fJ2st5YYdeuH53nVdVuM2uR/s1600/Stoutcoffee.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF90tSCixGpQWHaEFVgXrh14BAqWFPuujQJt48EeJqIPIVC51kv8cFkFZRKYzv8XZHKvA43vcMC_NWkAlEXn_yuIrH1eltoN5mW8suCrEXt0QsUov1Pk4v5fJ2st5YYdeuH53nVdVuM2uR/s1600/Stoutcoffee.jpg" /></a></div>Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-59906658813958143572011-02-27T15:46:00.001+01:002011-02-27T15:47:24.383+01:00Flasktappning: StoutSå var det då hög tid att tappa <a href="http://bazingabrewery.blogspot.com/2011/02/bryggning-stora-hembryggardagen.html">stouten</a> på flaska, skulle gjort det förra veckan, men det hanns helt enkelt inte med. Tog däremot en hydrometer-avläsning för en vecka sedan, mest för att jag var lite orolig för S-04 som många verkar ha problem med.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWyvTZw3Mw_kAdJlVkNszUiOdWHtAXGuDQNm86XAfeHtk6eo2Zgrlgh27JrYwhFAYGR4Dvj0yxtE9irkERAlNYNljVQpv697sdJr2uzCZ92_-pkf3xJvloiOGLWenHcCAGr9HgokeObDwb/s1600/IMG_0447.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWyvTZw3Mw_kAdJlVkNszUiOdWHtAXGuDQNm86XAfeHtk6eo2Zgrlgh27JrYwhFAYGR4Dvj0yxtE9irkERAlNYNljVQpv697sdJr2uzCZ92_-pkf3xJvloiOGLWenHcCAGr9HgokeObDwb/s320/IMG_0447.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Decilitersmått i metall som kokat i en 10min</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb6RCJ9HGtcpfR1AgKv9la4s4a6gBLf6UbCHsHOWXZs3wiJ9mm7w02-QgX4X4FOgn3R6oxru8sSOmLnrs5P5RBzjj2CFG6zRr8G9zGuGErIrZy3KvKJw31PwhGa6g05R4YxQffBmYjb8Jk/s1600/IMG_0446.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb6RCJ9HGtcpfR1AgKv9la4s4a6gBLf6UbCHsHOWXZs3wiJ9mm7w02-QgX4X4FOgn3R6oxru8sSOmLnrs5P5RBzjj2CFG6zRr8G9zGuGErIrZy3KvKJw31PwhGa6g05R4YxQffBmYjb8Jk/s320/IMG_0446.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lite klurigt att läsa av, men 1.009 skulle jag säga. Spot on!<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><br />
</span></span></span></td></tr>
</tbody></table>Ugnsbakade flaskorna igår morse, men satte en liten foliehätta på dem så att de skulle hålla sig rena tills jag hade tid. Hoppas det funkade.<br />
<div><br />
</div><div><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMs_LWX51o9eImsPYGCUzr3Dpll0S6J8qNX9Ys24zkGp2tVTvuttsbU2vhgqApyio4umBQLcE6ThXQuDcMhTpWNnaEPPD6l-0WxH0v-GaCdDEIQHiIBvzzAtSX8dw1b2ej89J4Ju_mKBVQ/s1600/IMG_0463.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMs_LWX51o9eImsPYGCUzr3Dpll0S6J8qNX9Ys24zkGp2tVTvuttsbU2vhgqApyio4umBQLcE6ThXQuDcMhTpWNnaEPPD6l-0WxH0v-GaCdDEIQHiIBvzzAtSX8dw1b2ej89J4Ju_mKBVQ/s320/IMG_0463.JPG" width="320" /></a></div><div><br />
</div><div>Primade med 60g socker i form av sockerlag med en skvätt (66g för att vara exakt) vatten som puttrat ett par minuter. Slarvade lite med kylningen idag, orkade inte vänta och hoppades att det mesta kyldes när ölen kom i. Sockerlagen hälldes i botten av den andra jäshinken jag hade till förfogande och ölen tappades sen över m.h.a flaskfyllare och pumphävert. </div><div><br />
</div><div><div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyib6i7hzMbt8ya-P4P3Y6VkjpcZyKL2CVMxZfA2oNOd6F22Fp399V173223clnfIq7Si3BYjfLbqmUqMFG92uCc8heOxbusyOuD2eiXlRqX36_-a97m-5zyNffMU3eI0Ec8DdbeCrq5to/s1600/IMG_0471.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyib6i7hzMbt8ya-P4P3Y6VkjpcZyKL2CVMxZfA2oNOd6F22Fp399V173223clnfIq7Si3BYjfLbqmUqMFG92uCc8heOxbusyOuD2eiXlRqX36_-a97m-5zyNffMU3eI0Ec8DdbeCrq5to/s320/IMG_0471.JPG" style="cursor: move;" width="320" /></a></div><div><br />
</div></div><div>Fick som ni ser ut i stort sett all öl ur tunnan, utan att rubba jästkakan överhuvudtaget. Imponerande flockulering hos den här jästen jämfört med de jag jobbat med tidigare.</div></div><div><br />
</div><div>Skulle experimentera lite med kaffe i några flaskor och planen var att försöka jämföra bryggkaffe och kallmäskat kaffe. Nu var jag alldeles för trött för att fixa med kaffe när jag kom hem, så det får bli en annan gång. Nymalet kaffe bryggdes (5 strukna mått till två "stora" koppar enligt vår bryggare) i alla fall och tillsattes till de fyra experimentflaskorna i volymerna 1, 2, 3 och 4tsk. Steriliserade inte något i samband med kaffetillsatsen, så det får gå hur det går. Det har inte riktigt varit min dag idag. </div><div><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH_YEb3KYY38KJrpr0522-rYPNVEQYO_FMf6wabavXT4WWeK0s-6VJCNuj4evX7vRughiZNWbEoK1YwWHhNa5Csu4XUNT6sRfBpLk7woOhIU2ju21mYb8d4Ypiu7LJpuPYh39kzYzNfRKQ/s1600/IMG_0473.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH_YEb3KYY38KJrpr0522-rYPNVEQYO_FMf6wabavXT4WWeK0s-6VJCNuj4evX7vRughiZNWbEoK1YwWHhNa5Csu4XUNT6sRfBpLk7woOhIU2ju21mYb8d4Ypiu7LJpuPYh39kzYzNfRKQ/s320/IMG_0473.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Här skulle kaffet inte hamna, bara till och mala nytt... </td></tr>
</tbody></table><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnDuBQhvcHeBEyq8jln0t2e2FwpP1LcbDvnSDKE0MKiIOxd-w5UuoulmQM_yxaZ5-_n5PJ4u7MAHcPbNqXn5jRahaXDLx_-uC0KE9eOcIb9aFvur32ssjVlXlf9PfVCQAKvFTUyuIfgbCt/s1600/IMG_0477.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnDuBQhvcHeBEyq8jln0t2e2FwpP1LcbDvnSDKE0MKiIOxd-w5UuoulmQM_yxaZ5-_n5PJ4u7MAHcPbNqXn5jRahaXDLx_-uC0KE9eOcIb9aFvur32ssjVlXlf9PfVCQAKvFTUyuIfgbCt/s320/IMG_0477.JPG" width="320" /></a></div><div><br />
<div>Vi kom fram till att stout passar bäst i stora flaskor, så det blev 50cl så gott det gick. Experimentflaskorna var 33cl.</div></div><div><br />
</div><div>Och till sist, en bonusbild på Gremlin APA nu i veckan</div><div><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDIt8C-ATrjEf2bsDFVDZL_aSdIiluQpkKjRh3YgH7FVma9xWdIzoZXuAhtMRvWDfRs4WbG07aguVdtWD6pNBC96nbm66T42KY0Xt2E-2nGGdF3UHZRaP2DfMQulpCDzfwu5-nIwnds4vi/s1600/IMG_0452.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDIt8C-ATrjEf2bsDFVDZL_aSdIiluQpkKjRh3YgH7FVma9xWdIzoZXuAhtMRvWDfRs4WbG07aguVdtWD6pNBC96nbm66T42KY0Xt2E-2nGGdF3UHZRaP2DfMQulpCDzfwu5-nIwnds4vi/s320/IMG_0452.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tog ett tag att hitta kameran så skummet hann lägga sig lite</td></tr>
</tbody></table><div><br />
</div>Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-48407786996330650812011-02-23T14:55:00.002+01:002011-02-26T14:43:12.051+01:00Projekt<div xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml">När studiemotivationen lyser med sin frånvaro och deadlinen tornar upp sig. Ja då får man ta till enkla knep, som en kall Gremlin APA när rapporten i analytisk kemi är inlämnad.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLgoLDb8y992yYVla7rHD2GvYaOgDBhsMN2_3dEqYfimp-Aouwld5ElE2s3mhNOZBwwqzXQTS3cReZoU7Y5u785zO46xqqenmyft385uN3FKnAR4FWkGS5DThHwkQfZpexrb6z6G_34Cfv//" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Uploaded from BlogBooster"><img alt="" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLgoLDb8y992yYVla7rHD2GvYaOgDBhsMN2_3dEqYfimp-Aouwld5ElE2s3mhNOZBwwqzXQTS3cReZoU7Y5u785zO46xqqenmyft385uN3FKnAR4FWkGS5DThHwkQfZpexrb6z6G_34Cfv//" style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial;" width="238" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Panik-kylning på balkongen</td></tr>
</tbody></table></div>Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-64684225562008700582011-02-11T21:50:00.001+01:002011-02-11T21:51:15.958+01:00FÖRSTA ölen<div xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfb9vJej18vdrd4RAg0ghqxtWkztjMmEXd5vU8HskfkUsMYpQTghp8j_oHHpQ1f3NKAUBQarPIhZfTqA6DOR1_SXbZNMyJY3xB7obz4921glRx9qWFlEvAfVk8-k1k4XFuxZcrjjK9SCqY//" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Behold!"><img alt="Gremlin APA" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfb9vJej18vdrd4RAg0ghqxtWkztjMmEXd5vU8HskfkUsMYpQTghp8j_oHHpQ1f3NKAUBQarPIhZfTqA6DOR1_SXbZNMyJY3xB7obz4921glRx9qWFlEvAfVk8-k1k4XFuxZcrjjK9SCqY//" style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial;" width="149" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Behold!</td></tr>
</tbody></table></div><div xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><b>Jag har gjort öl, som smakar öl, med kolsyra! </b></div><div xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><br />
</div><div xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml">Ursäkta, jag är för lyrisk i nuläget för att frambringa någon form av objektivitet, ni vet hur det är. Kan kort konstatera att kolsyran nog inte helt jäst klart såhär exakt 14 dagar från flasktappning för jag anar en viss sötma i ölen som jag inte kommer ihåg från grönölen och dessutom kändes den inte riktigt så kolsyrad som jag tror att den skulle. Är det en möjlig förklaring, eller är jag ute och cyklar? Gott var det hur som, kanske en aning klent med humle för att vara den APA jag planerat, men jag lär mig. Ger den en vecka till för kolsyran.</div>Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-15305261061833623192011-02-06T15:51:00.002+01:002011-02-06T15:54:15.894+01:00Bryggning: Stora HembryggardagenFör en vecka sedan var det som bekant stora hembryggardagen, vilket självfallet firades med en bryggning. Jag blev inspirerad av shbf och kunde helt enkelt inte undvika att klämma in en stoutbryggning i mitt bryggar-schema.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Det slutgiltiga receptet för 12L blev som följer:<br />
<br />
<b>Malt</b><br />
1.7kg Pale Ale<br />
0.2kg Rostat korn<br />
0.05kg Svartmalt<br />
0.3kg Omältat korn<br />
<br />
<b>Humle</b><br />
8g Chinook (11%) - 60min<br />
15g Chinook (11%) - 15min<br />
<br />
<b>Tillsatser:</b><br />
Protafloc - 15min<br />
<br />
<b>Jäst:</b><br />
5g Safale S-04<br />
<br />
OG 1.039<br />
Förväntat FG 1.009<br />
IBU 36<br />
<br />
Effektivitet 69%<br />
<br />
<br />
Så till själva bryggningen. Har haft lite problem med att klura ut hur man ska hantera omältat korn, om det behöver förklistras och i så fall vid vilken temperatur osv. Efter att ha läst en hel del och sett hur de olika teknikerna säger emot varandra så hittade jag på ett eget sätt, kom gärna med feedback på det.<br />
<br />
Blandade kornet (300g) med vatten i sån volym (1L) att det inte brändes vid i grytan när jag hettade upp det. Jag slängde också i 1/2 dl pale ale för att jag läst någonstans att det kunde vara bra (som ni ser behövs mer efterforskning här). Höll detta vid ~60°C i en 15-20min och höjde sen värmen i ytterligare 10min så att jag till slut fick en korngröt.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwripBkRtsq_B7ccmR8TXmPsDmvt0yFOlpiNjdhEvVTwZkHduiDpDSuvPq4QSQW-a1Nh-bvBmjH0VLULFFLG5iP2kVAX-PX4AaXd91oKT9DRPClfEVkn8BZ0ZrZV1qrc9ykFEb_EIpAX9u/s1600/IMG_0381.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwripBkRtsq_B7ccmR8TXmPsDmvt0yFOlpiNjdhEvVTwZkHduiDpDSuvPq4QSQW-a1Nh-bvBmjH0VLULFFLG5iP2kVAX-PX4AaXd91oKT9DRPClfEVkn8BZ0ZrZV1qrc9ykFEb_EIpAX9u/s320/IMG_0381.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Före</td></tr>
</tbody></table><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCntwmrLA_bsU_lJMTjdYbU8D5EUBC4ygYdCuG1qTQRYQG7rXE9vzAH2DUyuaLwUnHOR3s4Ku1Weiq4LlqMd2iGWXVUJ_avjQFBc8_rcFKQtBKbBaEiI4I_Myx5IJUW2LbRqJHNn5r1aJr/s1600/IMG_0405.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCntwmrLA_bsU_lJMTjdYbU8D5EUBC4ygYdCuG1qTQRYQG7rXE9vzAH2DUyuaLwUnHOR3s4Ku1Weiq4LlqMd2iGWXVUJ_avjQFBc8_rcFKQtBKbBaEiI4I_Myx5IJUW2LbRqJHNn5r1aJr/s320/IMG_0405.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bubbel bubbel</td></tr>
</tbody></table><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Man kan nog säga att jag till stor del följde <a href="http://www.homebrewtalk.com/f36/cereal-mash-explained-81106/index2.html">den här</a> beskrivningen, men med egna påhitt där emellan. Under tiden som kornet förklistrades vägdes resten av malten upp och kylväskan förvärmdes med ett par liter varmt vatten (från kranen för att göra det enkelt för mig, fördelen med att ha svinvarmt vatten i kranen). Nu glömde jag ju nästan att berätta om hur härligt det är när man intet ont anandes står och fyller en kylväska med vatten utan att komma ihåg att stänga kranen (som jag alltid låter vara öppen för att låta det torka ut ordentligt mellan bryggningarna. Av förklarliga skäl (parkett + några liter vatten) finns inga bilder på detta, men ni kan nog skapa era egna. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiFcx-rXo3ebMVfzeWDWxNHVyKSIc7QSnyksUObdicqAOqz55CslW7Xqk9KvJdZhJGAk3ntszIWpSKcKHojw9Hexwmnl4cQlTvf8rpDd8Wh8rfjGPdlMkf9Uk-hl9wf_K9wSPng1py1-Ag/s1600/IMG_0396.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiFcx-rXo3ebMVfzeWDWxNHVyKSIc7QSnyksUObdicqAOqz55CslW7Xqk9KvJdZhJGAk3ntszIWpSKcKHojw9Hexwmnl4cQlTvf8rpDd8Wh8rfjGPdlMkf9Uk-hl9wf_K9wSPng1py1-Ag/s320/IMG_0396.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jag väger upp det rostade kornet, det är bra svart det</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrPKmJz1UhFC_Cotz-cSHcPPXeQQQokpRjdVv_rGuRQzlM9Ho7O9nqoyNg9lWjNRiIOxSo7OhbgOZ-aBDl8LX7cDn824zeJwcDd0CUciHT9yaGnYNdr56jZppDPr2W784eBEQYFnFwTjzo/s1600/IMG_0398.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrPKmJz1UhFC_Cotz-cSHcPPXeQQQokpRjdVv_rGuRQzlM9Ho7O9nqoyNg9lWjNRiIOxSo7OhbgOZ-aBDl8LX7cDn824zeJwcDd0CUciHT9yaGnYNdr56jZppDPr2W784eBEQYFnFwTjzo/s320/IMG_0398.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mycket malt blir det</td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">I med all torr malt i kylväskan och på med ett par liter vatten (~72°C) och sen ner med det förklistrade kornet och ett par liter vatten till. I en drömvärld höll mäsken nu 67°C, tror inte att det var så enkelt, men man glömmer så lätt. Totalt mäskades det med ungefär 8-9L vatten i en timme. Egentligen borde jag väll ha vattenbehandlat med så pass mycket mörka malter, men jag vill se vad som händer utan tillsatser först. Kallmäska eller bara mäska de mörka malterna i slutet av mäsken är nog också bra idéer, men som sagt, jag ville se vad som händer om man bara gör som vanligt (fast jag fegade ur och mäskade bara i 60min)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiQFuNr1qRy9w3bJxjqLIFusMW6GtrGukv1WcnHbzK45jy_i1PK3eb4twcrw0DQnsEv7Y9ppXvNzQq6Gx-4rfFyAn4JxzlwSNobqT5097eZDBQJalL3yCbctgoGJZtMJ8VT7LzLK9CUS_x/s1600/IMG_0406.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiQFuNr1qRy9w3bJxjqLIFusMW6GtrGukv1WcnHbzK45jy_i1PK3eb4twcrw0DQnsEv7Y9ppXvNzQq6Gx-4rfFyAn4JxzlwSNobqT5097eZDBQJalL3yCbctgoGJZtMJ8VT7LzLK9CUS_x/s320/IMG_0406.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tappar ut mäsken och bygger bord till höger, <br />
varför inte passa på att möblera om halva lägenheten?</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgFX4ahkBIqKyW5US-8ACFURecO-rZhIDDHRu_8TpJTSzwKbOs64f9KRSe-jB_Z9jptGAKK3cCaG9KWOMpfNpBqRIE76UyBPhViyeGLieZ1Jh2SayEeBLZmwWkzRnAepkkdNaja0WU4-22/s1600/IMG_0412.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgFX4ahkBIqKyW5US-8ACFURecO-rZhIDDHRu_8TpJTSzwKbOs64f9KRSe-jB_Z9jptGAKK3cCaG9KWOMpfNpBqRIE76UyBPhViyeGLieZ1Jh2SayEeBLZmwWkzRnAepkkdNaja0WU4-22/s320/IMG_0412.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Härligt svart</td></tr>
</tbody></table>Mäskningen gick precis lika galant som sist och allt tappades ut utan problem. Under lakningen bestämde sig malten för att vara till besvär och filtret satte igen. Vid det laget var det bara ett par liter kvar i kylväskan så jag bestämde mig för att inte bry mig om det sista. Ville inte att laka allt för länge pga av mörk malt och ingen vattenbehandling, dessutom var grytorna nästan fulla som det var. Visade sig inte vara några problem heller, för jag fick ut tolv liter med OG 1.039 mot planerade 1.040. Kanske ska tillägga att jag efter kok hade 10L som späddes till 12L med kokt avsvalnat vatten i jäshinken.<br />
<div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYfYFroZFWEpaU3oOyJeoCLvWOqypBuyrTJsbfosdpgOYfgHznU1Xd3zLM6KLgLXr8gGhrJlJip4wYUtfcRwePIuc4WcHNm8RDhS0ojmmo1azwNwkgvtVN2fVK3tivbwBMz9jxTfaCxGl8/s1600/IMG_0420.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYfYFroZFWEpaU3oOyJeoCLvWOqypBuyrTJsbfosdpgOYfgHznU1Xd3zLM6KLgLXr8gGhrJlJip4wYUtfcRwePIuc4WcHNm8RDhS0ojmmo1azwNwkgvtVN2fVK3tivbwBMz9jxTfaCxGl8/s320/IMG_0420.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kokande vört. Måste tyvärr koka i två grytor pga platsbrist<br />
önskelista: Gryta model stoooor</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSVod2esiIRm3D_o05kJWx-xwxikJcRGhA1RlcrbYantAMBegocwyrcl2PreNE3aP4Gntntf_Gj_wiVpD4TvuyrkXUJ6N-DFb_yuvy3x5YNPVnBafLyIf6vHqZpRu0cYoPl5B9WB_rjpq6/s1600/IMG_0428.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSVod2esiIRm3D_o05kJWx-xwxikJcRGhA1RlcrbYantAMBegocwyrcl2PreNE3aP4Gntntf_Gj_wiVpD4TvuyrkXUJ6N-DFb_yuvy3x5YNPVnBafLyIf6vHqZpRu0cYoPl5B9WB_rjpq6/s320/IMG_0428.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Man kan ju göra så</td></tr>
</tbody></table>Under kylningen rehydrerade jag jästen genom att försiktigt hälla ut den över 1.5dl vatten (38°C) och låta den stå så i 15min, sen försiktigt röra ner den i lösning och låta stå så i 15min. Parerade detta så gott det gick så att jästen kunde pitchas efter inte allt för lång tid (varken för jästen eller vörten). Rörde upp jästen i lösning igen strax innan jag pitchade för att få med allt. Syresättning enligt principen skaka utav bara fan.</div><div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCPhOv2weVWuaz0J_HEaZ8dTy-13_m-CigSyeSkdG5CFddvysfBxSwbVEHaKfH6NVE3it6e0XrNxCn5J20cHGwRlTdlKUjG7tj7o9l2ubPKsnMH6g1poY4xqu6NLRTJehxDbo79mE8g8rM/s1600/IMG_0430.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCPhOv2weVWuaz0J_HEaZ8dTy-13_m-CigSyeSkdG5CFddvysfBxSwbVEHaKfH6NVE3it6e0XrNxCn5J20cHGwRlTdlKUjG7tj7o9l2ubPKsnMH6g1poY4xqu6NLRTJehxDbo79mE8g8rM/s320/IMG_0430.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Syresättning/gym</td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">So far so good, det började bubbla redan samma kväll (efter max 3h) och det har bubblat på (avtagande) hela veckan. Hinken står just nu vid ~19°C, men ska snart flytta den till 20-21°C för att få jästen att jäsa ut det sista.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div></div>Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-28168233982570581092011-01-28T22:07:00.000+01:002011-01-28T22:07:09.587+01:00Dan före danMot alla odds hann malten (gott och väl) fram till mig innan helgen, så det blir bryggning imorgon på stora hembryggardagen trots allt :)<br />
<br />
Först måste dock jäshinken tömmas från den <a href="http://bazingabrewery.blogspot.com/2011/01/forsta-olbryggningen-gremlin-apa.html">nuvarande hyresgästen</a>, vilket alltså fick ske i afton. Passade på att kasta i 20g Amarillo i hinken i tisdags för att torrhumla i 3 dygn. Tyvärr saknas bilder då min sambo var tvungen att åka in och jobba och jag fick tappa öl i min ensamhet, knivigt!<br />
<br />
Fick slutligen ut endast 6L med ett FG på förvånansvärt låga 1.008 (hoppas att jag inte behöver bli orolig), vilket gav mig ett högt ABV på 6.4. Primade med sockerlag på 44g socker och lika mycket vatten.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfPZRCyvLo39BNMqUXgO5-R6GoRP6Db3oANDeqBdogYtfjUtrE4X_8nvsb9y_mTknbz3fJydxQcYKB3Fm3H7D_vp7MAUTkFZVywVuw7QRP8rJTDpqHp9dk1ardVpOT95oxOfbPY45KQzcD/s1600/IMG_0376.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfPZRCyvLo39BNMqUXgO5-R6GoRP6Db3oANDeqBdogYtfjUtrE4X_8nvsb9y_mTknbz3fJydxQcYKB3Fm3H7D_vp7MAUTkFZVywVuw7QRP8rJTDpqHp9dk1ardVpOT95oxOfbPY45KQzcD/s320/IMG_0376.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Inte den klaraste ölen i världen, men fin färg</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
Etiketten blev som följer:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSZ5Qh7Cw1nxm93d0W0eWtppDRVvETCa2kCaIbuyB1ZwrgCfq6DM6qo65C0gKm4Cz5UVbMU_O0x6BGztDoSLVWp_4nxUHW4skNPUe7yoGxbmstBsverTmxuSm1yfJqdpdq4ihCujFo5ILO/s1600/Gremlin+APA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSZ5Qh7Cw1nxm93d0W0eWtppDRVvETCa2kCaIbuyB1ZwrgCfq6DM6qo65C0gKm4Cz5UVbMU_O0x6BGztDoSLVWp_4nxUHW4skNPUe7yoGxbmstBsverTmxuSm1yfJqdpdq4ihCujFo5ILO/s400/Gremlin+APA.jpg" width="248" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Peace out!</div>Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2871076596017065554.post-11232721463203965262011-01-19T17:47:00.002+01:002011-01-19T17:54:02.758+01:00Planering: HembryggarstoutSom bekant närmar sig <a href="http://www.shbf.se/index.php/artikelarkiv/39-evenemang/246-2011-01-29-stora-hembryggardagen-2011.html">stora hembryggardagen</a> med stormsteg och detta år står en stout på menyn. Mina lösa planer var ju att brygga en IPA med Chinook, Amarillo och Citra nu i dagarna, men detta byttes snabbt och lätt ut mot en stout humlad med Chinook, spännande! Frågan är bara om jag ska hinna få tag på råvarorna i tid, men det blir ett senare problem.<br />
<br />
Jag har i vanlig ordning googlat lite löst och ändrat receptet på eget bevåg utan någon egentligen kunskap, stout hade jag ju tänkt brygga som tidigast till hösten. Vad det ser ut blir det en "Dry Stout" (?) enligt följande:<br />
<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">OG 1.044 </div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">FG 1.010 </div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">ABV 4.4% </div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">IBU 40</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">42°L</div><br />
<br />
1.7kg Pale Ale (81.7%)<br />
0.2kg Rostat korn (omältat) (9.6%)<br />
0.1kg Omältat korn (4.8%)<br />
0.08kg Svartmalt (3.8%)<br />
<br />
<br />
7g Chinook (60min) 19 IBU<br />
15g Chinook (15min) 21 IBU<br />
<br />
Jäst: Safale S-04<br />
<br />
Kan det bli nått bra måntro?Bazinga Breweryhttp://www.blogger.com/profile/00815685996628071198noreply@blogger.com0